Le “Road Tripes” aux Halles de Narbonne

Les Produits Tripiers en Vedette aux Halles de Narbonne

halles-narbonne-interbev-produits-tripiers-visuel-2016Samedi 26 & Dimanche 27 novembre 2016

Les 26 et 27 novembre 2016 l’Association des artisans et Commerçants des Halles a proposé une animation dédiée comme chaque année à la promotion des Produits Tripiers en partenariat avec INTERBEV LR.
L’animation s’est déroulée au centre des halles et chaque jour des recettes originales ont été proposées en suggestion de préparation à la clientèle des Halles.halles-narbonne-interbev-produits-tripiers-programme-2016
L’objectif est de montrer qu’il est possible de réaliser des préparations originales à grignoter ou pour l’apéritif à partir de produits tripiers parfois dénigrés et souvent méconnus.
 
AU MENU :
– Mini Hamburger d’andouillettes
– Mini bouchées aux ris d’agneau
– Confinade d’oignon au fetge (Foie sec de porc)
– Mini-Brochettes de foie d’agneau en persillade
– Mini-Brochettes de Cœur d’agneau cajun
– Tripes en Raviole
– Cervelles en panure
– Spécialités de charcuteries en gelée proposées par les artisans charcutiers des Halles
 
Le Dimanche 27/11 nous avons accueilli un  Jazz Band qui a déambulé dans allées des Halles.
 

 

Quelques Recettes :

Sauce Gribiche : halles_narbonne_sauce_gribiche_recette

Bouchées aux Ris d’agneau : halles_narbonne_bouchees_aux_ris_d_agneau_recette

Autres recettes: halles_narbonne_autres_recettes_produits_tripiers_2016

  Quelques images de l’animation :

 

Vos Artisans Bouchers Charcutiers à vos côtés

"Et si, sans le savoir, vous étiez un adepte des produits tripiers ?"

 

Les Combarelles

Les Combarelles

Charcuterie Artisanale "LES COMBARELLES" Henri RIVIERE et son Fils Marc sont éleveur producteurs de porc sur la commune de Montseret (11). Ils fabriquent eux même les produits charcutiers de grande qualité que vous trouverez sur cet étal.

Boucherie Chez Bebelle

Boucherie Chez Bebelle

Chez Bebelle, c'est aussi une excellente boucherie ! Depuis 2015, Johanna a relevé de défis de prendre la succession de la famille Mestre à la tête de cet établissement depuis plusieurs générations. Avec l'aide de Christophe, jeune boucher déjà chevronné, elle propose une large gamme de charcuterie et de viandes de qualité. La proximité directe de cet étal avec l'autre du même nom (bar Chez Bebelle), véritable temple de la convivialité narbonnaise, n'est pas pour déplaire à son frère Gilles qui fait profiter à ses clients de morceaux de choix acheminés de préférence... par voie aérienne. Johanna et Christophe vous accueillent avec le sourire du Mardi au Dimanche de 7h à 13h.

Maison Calas

Maison Calas

Depuis quatre générations la "Maison Calas" vous propose les charcuteries et salaisons des Monts de Lacaune . Toujours vigilante de la qualité et de la fraîcheur de sa marchandise, la Maison Calas vous accueille dans une ambiance chaleureuse et familiale en ayant le souci de vous satisfaire.

Maison Rivière

Maison Rivière

Maison Centenaire ! Boucherie-Charcuterie Narbonnaise depuis l'Origine des Halles Nos spécialités : Saucisse Normale Saucisse Poivrée (conditionnement sous vide sur commande)Saucisse de Foie Merguez Pâtés Boudins Sébastien et son équipe vous accueillent avec le sourire du Lundi au Dimanche de 7h à 13h.

Boucherie Hack Lionel

Boucherie Hack Lionel

Ici tout commence avec le sourire ! A la boucherie Hack, l'origine des viandes est affichée avec fierté et un soin particulier est apporté à la préparation et la découpe des morceaux. L'accueil, le service, le sourire, le sérieux... et une viande de 1ère qualité. Notons que bon nombre des charcuteries et autre préparations sont maison. une mention particulière pour les tripes cuisinées à l'ancienne. Ici, tout y est ! Lionel, aussi charmant que professionnel saura vous guider dans votre choix. Lionel vous accueillent avec le sourire du Mardi au Dimanche de 7h à 13h.

Boucherie Laforgue

Boucherie Laforgue

Chez les Laforgue, bonne humeur et viande de choix garanties. Toujours une bonne blague sous le couteau, il nous régale avec ses spécialités : Limousin, Charolais ou Black Angus. Passez vos commandes. Guillaume, Robert et Vanessa vous accueillent avec leur légendaire bonne humeur du Mardi au Dimanche de 7h à 13h.

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